4、在火锅内下剁椒鱼头和鱼骨头开火灾熬开，去白沫子，再倒进米酒，盐，黑胡椒粉，味精调料后再次煮。

5、鱼类切割成斜刀头或带皮鱼肉，用盐，米酒，鸡精稍腌进味；再添加鸡蛋的蛋清抓匀，放进烧开的鱼头汤当中，再添加爆锅好的泡菜野山椒，火灾煮十多分钟至鱼片段生，下鸡精翻拌就可以起锅。

三，原材料：鲤鱼1000克、绿豆芽200克；泡菜200克、野山椒10个上下、细香葱花10克、生姜片3片、大蒜瓣5瓣、八角茴香1个、八角1个、辣椒干6个、麻椒10粒上下、盐1.5汤匙、味精1汤匙、大骨汤适当。

泡菜毛血旺如何做 泡菜毛血旺的作法 香辣泡菜毛血旺

作法：