二，原材料：鲜草鱼1条1250g上下，泡菜200g，生鸡蛋2个，泡尖椒15g，姜15g，蒜10g，盐5g，鸡精1g，味精2g，食用油50Ml，黑胡椒粉3g，米酒15ml，麻椒1g，冷水1.5L。

泡菜毛血旺如何做 泡菜毛血旺的作法 香辣泡菜毛血旺

作法：

1、鲜鱼屠宰，去麟，鳍，鳃和内脏器官清洗，用刀头下二扇鱼类，另将剁椒鱼头割开，鱼骨头切割成块备用。

2、泡菜清洗，切割成长节。大蒜瓣清洗，生姜切成片，泡尖椒切条备用。

3、锅至灶火上，油热烧至5成热时，放大蒜瓣，生姜片，花椒粒进行爆香。再放进泡菜，野山椒段爆锅一下备用。