地瓜(红薯) 别名红薯。有白红二种，味美且甘，营养丰富，含很多糖、蛋白、人体脂肪、维他命和矿物。本产品可作食粮，所含营养成分能提升人体抵抗能力，提高血管壁弹性和骨骼口腔健康，又含很多碳水化合物化合物、钙和胡罗卜素，后二者则为一般米、面所不如，是一种生产量高营养成分好的粗粮，本产品的诊疗使用价值已经被大家了解，因含甲基纤维素较多，在肠内消化吸收很多水分，有润肠功效，能防止结肠癌的产生。

发源

地瓜是西班牙和非洲地区北边中间某省的天然的先祖的混种种类，由印地安人人工服务种植取得成功。灶具发现美洲后归国时，从加勒比海带到地瓜。没多久，美国人从意大利進口这类块茎。16新世纪，地瓜由西班牙人球队把他们运输到关岛和泰国;由塞尔维亚人将他们从南美洲东向送到非州、印尼、东南亚地区和印度尼西亚。到明代中期，我们中国人已从泰国得到 地瓜，因此 又称之为红薯。

作用

地瓜中多种营养元素和不饱和脂肪融合，有利于避免 血液中胆固醇的产生，防止心脑血管病症的产生。地瓜可以出示很多的胶原蛋白和粘多糖物质，因此 能维持血管的延展性，避免 主动脉粥样硬化和高血压的产生。次之它包括的维生素D和维他命C的成分超出红萝卜和一些新鲜水果。