在大家一般的印像中，粉絲、宽粉等都被归在菜中，用他们制成的菜式，在饭店的莱单上，也是不容易出現在正餐一栏。实际上，假如刨根追溯，她们跟米、面、豆、地瓜等正餐，還是亲戚朋友呢。

过桥米线是用稻米发醇，历经打浆、澄滤、蒸粉、抑制、浸洗等工艺流程制做而成的;凉皮、粉絲、宽粉等食品全是由豆类食品、甘薯等食材做成的，品种齐全，如绿豆粉丝、豇豆粉絲、红薯粉丝，土豆粉丝等;凉面则是小麦面粉做的。随后将一个圆底形的相近锅的器材放到盛满沸水的锅中，在这里器材上擦一层油，把倒入冷水的面浆放进少量，升温就可以。

尽管粉絲等食材来自豆面，但在这类特制全过程中，发热量也不降反升，粉絲、豌豆凉粉等食材，发热量都比豆面要高于一些。要想控制休重或有“三高”的人，吃粉类食材还得说话小心点。假如菜中拥有凉面、粉絲，就需要适度降低正餐的摄取量，以防造成肥胖症或血糖值波动。除开粉类外，进餐黄豆、大豆、豇豆及其马铃薯、淮山药、山芋等含淀粉高的食材，还要遵照一样的标准。

自然，有二种独特的粉，大伙儿能够 多吃。一种是来自于厥菜的蕨根粉，一种是神似粉丝热量却极低的香芋。蕨根粉含有铁、锌、硒等营养元素和多种多样碳水化合物，具备润肠润肠、清热去火、排脂降血压等作用，也有抗癌、养肝等药用价值作用。香芋含有食物纤维、多种多样碳水化合物和营养元素，常常服用可清理胃肠、减少胆固醇、降高血压，对预防糖尿病有优良的功效。

正餐不但要吃好，更应吃的注重吃的身心健康，你知道吗?