米酒阳澄湖大闸蟹是许多大家都十分喜欢的一种特色美食，可是在作法上边便会看起来比较复杂，这让许多的大家也不明白该如何去烹制这道特色美食，实际上最重要的便是要在大闸蟹的解决上边，应当要先清洗干净，那样才能够去祛除大闸蟹上边所含有的一些残渣，并且应当要在阳澄湖大闸蟹煮熟之后再放进一些米酒。

花雕蒸红蟹

选用阵年 花雕酒独门而成，能够中合蟹棒的寒凉而不遮盖蟹的香滑。上菜时，花雕酒香中推动浓厚的肉味在空气中弥漫着散布，有很深厚的香醇却沒有酒的涩味，令人垂涎三尺。红蟹垫个生鸡蛋一起煮熟，橙黄色的液汁在碟中让红蟹侵润，好像难能可贵的相当。咬合着安稳的红蟹，阵年红酒气不知不觉在唇齿之间洒脱起来。

马爹里粉絲焗红蟹煲