作法：

1、最先把牛羊肉切割成片状，添加植物油和麻椒，搅拌均匀开展腌渍，这儿不需要加食用盐，由于食用盐的腌渍，会使牛羊肉丧失鲜嫩的口味。

2、五花肉切割成稍厚的块状，炒菜锅中适当的植物油烧开后把五花肉片倒下来火灾煸炒，炒至掉色后会见到五花肉很多的冒油，此刻改为文火爆锅，直到五花肉变为橙黄色就可以了

3、在这其中添加辣椒干段和豆瓣酱，煸炒匀称后用大蜡烛腌渍以后的牛羊肉加进，煸炒匀称

4、这以后倒进适当的二锅头，再度煸炒匀称以后添加少量冷水，用火灾烧开以后再改为文火，盖上盖子焖煮一会儿，直到牛羊肉煮至8完善就可以关爆火。

5、把霉豆放到一个火锅底端，把以前煮好的牛羊肉倒进锅中，汤也一同倒入