黑与白胡椒粉的差别最先在色调上的，黑胡椒是细粉，而黑胡椒粉是超微粉，二者在再加层面是不一样的，黑胡椒粉是挑选沒有完善的胡椒粉果子开展生产加工的，而黑胡椒粉是挑选完善的果子开展生产加工，并且黑胡椒粉是比黑胡椒粉更为有辛辣食物刺激的，因此大伙儿挑选白胡椒粉的情况下，应当要选择自己的口味去挑选。

黑与白胡椒粉的差别

1.生产加工上的差别

胡椒粉的果子在沒有彻底成熟时，其外皮是翠绿色的，这时把果子摘下，放进开水中侵泡5～8分鐘，随后再放太阳下晾干或用火烤干，在这个全过程中，胡椒粉果子会渐渐地收拢并变为灰黑色，这就是黑胡椒粉了。黑胡椒粉碾成粉一般 是精磨，就变成黑胡椒。

直到胡椒粉果子彻底完善，变为红色时，将胡椒粉果子摘下去除外果皮，再将留有的籽晾干即成黑胡椒粉。黑胡椒粉碾成粉便是黑胡椒粉，一般是磨成细粉。

实际上，除开黑胡椒粉和黑胡椒粉外，也有绿胡椒粉和红胡椒，在这儿就很少讲过，也仅仅生产加工的方式 不一样。