二破裂：破裂凉面生产生产经营普遍问题关键包含下几类情况：

1、揭皮破裂：凉面起锅揭皮时用力轻轻地拉破裂了即能详细接下去

2、堆放破裂：凉面揭出来堆放时需要选准部位便堆放齐整把凉面拿空都还没选准部位时凉面作用力功效下自身扯断了自身样凉面给人觉得堆放错乱层级齐

3、伸缩破裂：把凉面伸缩百八十度用力折扣处嗯压凉面破裂

4、自破裂：凉面从揭皮堆放都详细等我们再次倒浆刷油搞好下张回过头再看时原先还完好无损凉面沒有外力作用状况下分二或是四分五裂

5、拌和破裂：来啦消费者凉面拿出来好切割成条也罢放盆里添加调味品拌和即破裂比较严重时碗碎渣