凉皮为什么老开裂
发布时间：2021-11-18 7:39:49
凉面黏连不太好揭普遍原因
1、笼布
凉面揭不起來。一般 是由于新的蒸笼布，非常容易粘，把蒸笼布多侵泡些時间，清洗干净，把揭凉面的情况下一定要趁着热，迟缓拉笼布揭，才不容易黏连。
2、刷油
也可能就是你揭凉面的砧板上沒有刷油，或是就是你刷的油太少，或没刷匀。
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