5、三分钟后，荷兰豆显著色调一些发暗，能够尝一尝是不是烂熟，未烂熟的荷兰豆有害。放大打火加半勺子盐炒匀就可以。

二、辣椒干炒扁豆

食物提前准备：荷兰豆200克 ，辣椒干适当，适当的盐，适当的食用油，适当的生抽酱油，适当的白砂糖。

烹调方法：

1、荷兰豆洗干净用盐水侵泡20分钟再过冷水，豆夹撕下老丝，将豆夹切变成斜刀状那样非常容易进味(以便照相漂亮我刀割豆夹，过去用力将豆夹摘成两截熟透更美味)。

2、备好辣椒干大蒜瓣切完，锅滚油将辣椒干淋油一遍捞出。

3、锅再滚油进行爆香大蒜瓣，锅烧火灾将荷兰豆入锅煸炒，边炒边用温水在锅边渗水下到荷兰豆里，一定要持续的煸炒它，荷兰豆炒至脱袋时加上温开水小半碗下盖子紧焖至2一3分鐘。