6、防止便秘

膳食纤维素可推动肠腔肠蠕动，有防止便秘之作用。荷兰豆含有膳食纤维素，因而是便秘患者的理想化食品。

7、防止营养成分欠缺

荷兰豆中含锌元素较高，而锌能合理推动机体的发肓，并能提高造血机能。荷兰豆含钠量低，合适高血压、高脂血症、心脏病、肾炎等患者服用。常常适当服用荷兰豆，可使身体获得多种多样营养元素，防预各种各样营养元素欠缺疾。

8、防癌抗癌

荷兰豆中的绿色植物红细胞植物凝集素能使肿瘤细胞产生凝集反应，肿瘤体细胞表层产生构造转变，进而充分发挥细胞毒的功效，并可推动网织红细胞的转换，提高对肿瘤的抵抗能力，抑止肿瘤的生长发育，具有抗癌防癌的实际效果。

扁豆的做法：