1、护肝

护肝是醋泡生姜的关键作用之一，中医学上讲五味配五脏，酸配肝，而醋也是一种酸碱性的食材，所以说食醋能合理保肝护肝，而姜片性热，能合理具有清补肝阳的作用。所以说生活起居中服用醋泡生姜，会立即与作用于我们身体的肝脏，能合理提升肝脏的功能，降低一些慢性肝炎的出現。

2、减肥瘦身

醋泡生姜的另一个关键功效，便是有益于减肥瘦身。这是由于醋泡生姜中带有一定量的碳水化合物，这一物质能合理耗费人体内的不必要人体脂肪，还能合理加速身体糖和蛋白的新陈代谢，从而有益于身体减肥瘦身。并且醋泡生姜还能合理推动身体胃肠的肠蠕动，立即排出来身体沉积的一些废弃物和内毒素，所以说减肥瘦身的人服用，能具有一定的减肥瘦身。

3、健脾开胃止吐

醋泡生姜，味辛温性，并且会带有一些纯天然的挥发油，能合理刺激性身体胃酸的代谢，来推动胃肠对食物的消化和消化吸收，从而做到一定的健脾开胃作用。并且，醋泡生姜中所带有的姜醇，是一种纯天然止吐物质，能合理调养我们的肠胃身心健康，减轻身体出現的呕吐症状，并且针对胃病也有一定的輔助作用。