蛋白怎样才算打发成功?
发布时间:2021-11-18 11:07:41
拉起电动打蛋器,会有一个较为短的,弯着的尖长垂挂。
这个时候是偏湿的中性化聚氨酯发泡,这类情况的蛋白质较为适合做吐司面包。
第三阶段:中性化聚氨酯发泡(偏干)
拉起电动打蛋器,能够见到一个更短的尖长,会渐渐地向下弯着松驰,这个时候脱模面盆,蛋白质糊也不会流动性。
这类情况的蛋白质糊适合做轻乳酪。
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