生日蛋糕这类食材针对很多人而言全是无法抵御的，由于生日蛋糕的味儿确实令人十分痴迷。特别是在一些小朋友，假如一段時间不要吃得话，见到生日蛋糕就十分的馋。以便考虑亲人的食欲，许多盆友都早已学会了怎样在家里蛋糕制作。而蛋糕制作较为关键的一步便是蛋白质的消磨，那麼，蛋白质怎样才算消磨取得成功?

蛋白打发一般会亲身经历：

湿性发泡——中性化聚氨酯发泡(偏湿)——中性化聚氨酯发泡(偏干)——干性发泡(也叫硬性发泡)

或是简易地域分两个阶段：湿性发泡和干性发泡还可以。

可是假如细致一点，我们一般觉得消磨有四个环节。