牛肉怎么炒比较嫩
发布时间：2021-11-18 10:37:00
1. 葱、姜清洗后切割成末；
2. 牛羊肉清洗去筋，漂净鲜血后片成片状，用盐、米酒、姜、葱腌15 分鐘；
3. 往锅内引入植物油，烧至五成热时倒进嫩牛肉，炸至酥香捞起来；
4. 锅内留底油，放进辣椒干、麻椒煸炒出香气，随后下嫩牛肉炒匀；
5. 加宽汤、酒、五香粉、糖，煮沸后放进辣椒面、孜然粉炒出香味；
6. 放进辣椒油、鸡精、芝麻油，煸炒匀称，摆盘，撒上白芝麻就可以。
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