每一次大家在煸炒牛羊肉的情况下便会感觉自身炒出去的肉质地十分的不新鮮，乃至是会出现一些缺乏水份，如果是要想将牛羊肉煸炒之后肉质地较为细嫩，就需要应用木薯淀粉先腌渍一段時间，那样实际效果便会越来越更强，能够有锁定水份的功效，此外还应当要在煸炒的全过程中留意熟度和時间的问题，不必煸炒時间过长。

作法一

食物提前准备

原材料：牛羊肉250克，小香葱2棵，姜片1一小块，熟芝麻1小勺，麻椒适当，孜然粉3小勺， 辣椒干8个，

调味品：植物油500克（实耗30克），芝麻油1小勺，辣椒油1小勺，大骨汤1小勺，米酒2小勺，辣椒面2小勺，五香粉1小勺，食盐1小勺，白砂糖1小勺，鸡精1/2小勺，

制做流程