(4)面糊擀成特薄的大面积，切割成梯状小块。

(5)取馄饨皮，挑入馅，裹成凸肚翻角略呈长形的小馄饨，二角交汇处要捏住，全部包完。

(6)锅内添加冷水煮沸，放入小馄饨用力勺搅拌转动、煮沸，煮约10分钟。

(7)另将锅内添加龙骨汤煮沸，添加剩下的生抽、动物油、食盐、鸡精调均匀预留。小馄饨煮开后各自捞入碗内，浇入龙骨汤，撒上葱段、蛋皮丝即成。

小馄饨，在我国全国各地的叫法都不一样，实际上吃的东西都如出一辙。在四川称为老麻抄手、北京市就叫小馄饨、广东省、中国香港叫云吞面、湖北省也有些人叫包面，在福建省称为扁食，扁肉。