馄饨汤(大骨汤)的食物和调料：猪棒骨(猪头骨)、鸡铁架子、麻辣包(八角、八角茴香、茴香、姜片)。

二、小馄饨汤做法

(1)将猪棒骨和鸡铁架子放进锅中焯排水，水开后将它的白沫子去掉，捞起来后再用冷水清洗干净预留。

(2)随后将猪棒骨、鸡铁架子、香辛料包丢下锅中，另外放进少量的生姜片和米酒，再引入适当的冷水，大火烧开后，再转文火将它熬出奶白色的大骨汤。

(3)随后将小馄饨煮开后，再添加适量的大骨汤，再放进少量的葱段和盐，喜爱香辣的口感的，再来个老陈醋和油辣子。

(4)独立用老母鸡汤做高汤，味儿也是极为美味的。

三、馄饨汤常见到的调料有下列几类