4、假如要让牛大骨煮成乳白色的汤，時间会比龙骨汤长，最少需要三小时以上。

5、在大骨汤中滴进少量醋，能够让骨骼内的优质蛋白质更非常容易融入汤内，这类方式针对其他汤一样合理。

6、假如想方便，能够放进电紫砂煲中定时执行慢炖，假如放进一般压力锅中，压出来的大骨头汤并不是乳白的，较清亮。

7、销售市场买的牛骨头或是羊棒骨尽管剃的较干净，但熬汤不容易有很大影响，假如添加少量牛羊肉，味儿会更美味。煲出的大骨汤油很大，喝以前用汤勺捞起来浮在上面的植物油脂和泡沫塑料，加入少量盐就可以。

什么样的人不适合喝大骨汤

日常生活大部分人都能喝美味可口的大骨汤，但这些病久气血虚的人却不宜喝大骨汤，要不然会让气血虚病症加剧。此外日常生活这些寒湿和呈阴性身体素质及其病后初愈身体素质较虚的群体，也不宜喝大骨汤，她们人体较差服用大骨汤后不可以尽早把它的营养元素消化吸收和运用，还会继续加剧人体压力。