3、将牛大骨和牛肋条块放进凉水锅中，大火烧开，待有很多白沫子后捞起来，用温开水清洗干净。小葱切条、生生姜切成片。

4、石锅中添加适量水，放进牛大骨、姜片和小葱段，火灾烧开转文火煮三个钟头，随后添加牛肋条块再次煮两个小时，用汤勺捞起来浮在上面的植物油脂和泡沫塑料，加入盐就可以。

做牛骨头汤的常见问题

1、牛大骨要斩成一小块，外露骨髓，才可以让精粹所有融进汤中。

2、牛骨头偏硬，家里的水果刀难以剁开，最好是在买的情况下请店家代劳。

3、因牛羊肉、牛骨头血污多，立即放进火锅中煮开战白沫子不易完全，最后使汤味有腥气。因此 一定要提早焯水，清理干净，才可以确保最终的成汤味儿醇正。