白水煮羊肉的正确方法是什么？
发布时间：2021-11-18 11:55:35
马玉昆当初手推小车，去廊房二条，车一到人即满，一是品味口味独特的白水羊头，二是看他手握着大面积刀头肉的绝招，小肉得特薄，一片片全透明，并且每片肉中都带皮。《燕京小食品杂咏》中称高家六代的白水羊头：“十月燕京冷寒风，羊头发售味无限。盐花洒得如雪飞，薄薄的切割成与纸同。”咏诗道出了白水羊头的口感及手艺，堪称一绝。可是的是马玉昆未将手艺留传后代就乘鹤西来到，但北京市真实的白水羊头早已失传已久了。
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