(1)皮肤厚，变硬泛白，横切面发涩，两肩骨部皮肤呈深棕色。丈夫猪两肩骨部呈角质硬化，激光切割时变硬，摩擦阻力大。

(2)皮肤与人体脂肪界线不清，人体脂肪层较薄，脂肪粒粗壮，在脂肪粒周边有较多的乳白色松散结缔组织。割开腹部下人体脂肪，可看到显著的网络状毛细管。

(3)毛孔粗而稀，皮肤呈青白色或变黑。

(4)肌肉泛红，肌肉组织，尤其是屁股和肩膀、颈肌呈深红色，暗淡无光。因为身体带有睾酮素和间羟基氮茚等物质，肌肉有一种独特的腥膻味道。

(5)放前臀中心线两边，有时候由此可见阄割的男性睾丸皮。年丈夫猪锁骨上边有一椭圆状的软骨面一般已增厚。

公猪一般有比较严重的性味道，经烹煮后尤其显著。为使味道显著，可选用部分组织位置烧烙，或切下来肉粒烧开、油炸等。

2、辨别公生猪肉简单方式