煎饼果子是普遍的小吃美食，惹来薄薄煎饼果子，随后在卷下喜欢吃的蔬菜水果，味儿是十分美味可口的，并且营养成分也是很高的，是很受大伙儿钟爱的特色美食，煎饼果子看上去制做是比较简单的，实际上煎饼果子要想制做出入口感软并且薄的煎饼果子，也是十分不可的，煎饼果子在制做以前是需要揉面的，大部分人不清楚煎饼果子揉面是凉水還是开水。

煎饼果子用开水還是凉水揉面呢?

热水和面是重要。要先加沸水把面“烫熟”，温度在60-100度均可，那样和出去的面糊，口味细致，颇具清甜味，加温也更非常容易完善。河面占比的尺寸决策了面糊的硬软水平，喜爱吃软一点的能够多放一点水，喜欢吃硬一点口味的能够少放一点水，但水的占比最好是不必超出55%，一般来说揉面的情况下加一半的水就可以了。

面糊饧好以后要充足的搓揉。揉面团的情况下能够反复多揉几回，反复卷起的搓揉能让面糊的口味更强。

1。假如仅用凉水揉面，冷面糊会马上收拢，当它碰到玉米饼的发热量，这将非常容易硬底化。

2。仅用开水和面条，玉米饼便会丧失柔韧度。因此热面糊和冷面糊混和是最好是的，因此蛋糕烘焙的生日蛋糕是香的，软的，层次的。