4、后边能够略微放一点点水，以防炒焦了。炒的全过程之中能够自身试一试熟透沒有。

5、加味精，煸炒匀称就可以起锅了。

鸡蛋黄南瓜的营养使用价值

蛋黄南瓜是用冬瓜和鸭蛋黄或生鸡蛋制做而成，冬瓜带有木薯淀粉、蛋白、胡罗卜素、维他命、磷等成份，营养丰富。而蛋含有蛋白、人体脂肪、钙、大豆卵磷脂和铁制等营养元素。那麼鸡蛋黄南瓜的营养使用价值有什么?

蛋黄南瓜的营养元素为：钙、钾、磷、镁、甲基纤维素、蛋白、胡罗卜素、碳水化合物、木薯淀粉、大豆卵磷脂、多种营养元素等。

1、鸡蛋黄中的大豆卵磷脂被胃肠消化吸收以后，可推动血管中胆固醇的清除，有防止主动脉粥样化的功能。大豆卵磷脂经消化以后，可转化成胆碱，这类物质可推动学习培训、记忆力的工作能力，做到防止老人痴呆的作用。