锅贴饺子和一般的水饺不一样，生煎是水饺状的，可是生煎的表面是松脆的，里边有包馅，传统式的水饺是自来水煮过以后的，很多人更喜欢生煎，由于生煎是松脆的，并且很香，在制做的情况下，需要提前准备炒菜锅，把生煎布满以后用少量油油炸，留意要细心的慢慢的来，那样更非常容易成形。

做法

生煎有注重，须用炒菜锅，略抹一层油，将生煎井井有条地摆放，要一个挨一个，煎时应匀称地洒上一些水，最好用有嘴巴的茶壶撒水，以洒在生煎间隙处，使之渗透到平锅底端为好。盖上盖子，煎烙二三分钟后，再洒一次水。再炸烙二三分钟，再撒水一次。这时可浇油少量。

约五分钟后就可以服用。用铁锹取下时，以五六个连在一起，底端呈橙黄色，附近及上端稍软，热腾腾，为最好。食时，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香甜可口，意犹未尽。简直一幸福享有也。

生煎之馅，也如水饺馅，可荤可素，可猪牛肉，可海货，可野货，尽在人的喜好罢了。故时西安市西大街竹夹板市口有一专卖店生煎的老字号，颇受欢迎。西安锅贴，习惯性用猪肉韭菜为馅，拌以黄甜面酱及芝麻油，香并且鲜。