加州鲈鱼这类淡水鱼在我们的日常生活是较为普遍的，它的营养成分较为高，带有许多 的蛋白及其营养元素，期待大伙儿能够在平常适度的吃一些鲈鱼。针对加州鲈鱼这类淡水鱼，我们能够选用粤式局鲈鱼或是香烤鲈鱼及其清蒸鱼等作法，这种作法的流程，我们能够参照文章内容详细介绍的作法去试着。

粤式焗鲈鱼

原材料：加州鲈鱼1条(约重750克)，青、红椒料各5克，蒜茸10克，葱段5克，花椒盐适当，吉列粉100克，湿粉5克，净鸡蛋清20克，鸡蛋黄15克，干吉士粉100克，耗花生油75克，绍兴酒10克。

制作方法：

将鲈鱼治净起鱼类，留原条骨。将鱼内斜刀割“双飞”片预留。

将鱼肉加食盐1克、鸡蛋清、湿粉翻拌，拍上吉列粉。原条鱼骨头连剁椒鱼头加食盐1克，鸡蛋黄翻拌，拍上干吉士粉。