调味品：干黄酱、黄豆酱、生抽、米酒、白砂糖、酱油

作法：

1、准备好原材料，牛羊肉自来水煮大约10分钟，煮的全过程中把白沫子撇干净。

2、牛羊肉捞起来，用凉水清洗干净，直到冲至转冷发硬。放一锅水，在里面放上姜蒜、蒜、二颗八角，两块良姜，再放进牛羊肉。

3、放进黄豆酱，干黄酱，放2勺白砂糖。水滚后再放点米酒。把全部的原材料装进去后，会出去许多 白沫子，此刻就必须把这种白沫子撇干净。

4、白沫子撇干净后，放进一点酱油，让它再次煮，大约煮1钟头，随后捞起来牛羊肉，在出风口吹上一小时以上，再放入汤底中再次煮45分鐘后就可以捞起来了，密封性好放入电冰箱，第二天就可以立即拿出来切片了。