家常炖草鱼的作法是各式各样，但整体而言在做鱼类以前全是应当要先将自身选购回家的鱼类清理干净，要除去里边的内脏器官，是肯定不能够去摄取，如果是去吃鱼类内脏器官便会让自身的人体沉积许多的内毒素，也要留意将鱼类放进生姜片开展腌渍，由于不久买回去的鱼类自身全是会含有浓厚的腥味儿。

1 将鱼清洗，除去内脏器官，把 剁椒鱼头切下轻轻拍打鱼背取下渔线，打刀花并切条。

2 葱切条，生姜切成片。

3 将切完的葱，姜，蒜和生抽，米酒，醋，食用盐，鸡精，麻椒，放水配成碗汁。

4 炒菜锅容易上火待锅热添加油，放进八角茴香进行爆香，将鱼放进锅内煎一下，倒进准备好的碗汁。

5 锅开后用文火炖25-30分钟，将料汁收浓就可以。