很多人第一眼见到淮饺的情况下都很迷惑不解，这个是什么?做为淮安人可能都不清楚，实际上它便是我们每日早饭吃的小馄饨，是否很怪异?淮饺，别名“小馄饨”是淮安市最具象征性的小点心之一。淮饺可煮、可拌、可炸、属称“淮饺三吃”。饺皮特性是“薄如纸、明如镜、隔着饺皮能看字，火一点就着”。

5、红汤面

强烈推荐店家：小阳春面店

红汤面别称亮面、清汤面或白汤亮面，汤清味鲜，口味淡可口。是长江中下游地区知名的汉人面点小吃，做为淮安市的一大特点。民俗习惯性称农历十月为小阳春，上海市市井生活隐语以十为罗定。之前此面每碗售钱十文，故名红汤面。

6、牛肉、羊肉汤

强烈推荐店家：滚锅羊肉汤