中国饼类大全
发布时间：2021-11-18 10:44:33
蛋黄月饼喜饼
原材料：小麦面粉750克、老面75克、莲籽250克、白砂糖290克、烧碱溶液适当。
作法：1.無心莲籽清洗上屉蒸软后搓碎，放进锅中;
2.添加白砂糖煸炒匀称制成蛋黄月饼包馅;
3.将老面用冷水澥开，添加小麦面粉合成面糊揉匀，随后发醇;
4.发后的酵面糊兑入烧碱溶液，反复揉透，搓发展条，揪成每一个大概重50克的面剂，按扁擀薄，包入炒好
的蛋黄月饼包馅，捏住封住口，随后将密封朝上放进“喜”字木磨具中铺平，随后倒膜(从磨具中取下)，
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