制做：1、A料要沙布包囊，放进开水中火灾煮10分钟捞起来预留；B料中除瑶柱外，其他的原材料均放进放进开水中火灾煮20分钟，捞起来清洗预留。2、将C料放进不锈钢汤桶中，放进氽水后的B料、瑶柱文火煲12钟头，将B料取下，把原汤过虑后再次放进不锈钢汤桶中，添加A料文火煲2钟头，放进F料后文火煮30分钟。3、D料清洗后切割成厚片，放进烧至六成热的食用油中文火浸炸5分鐘至出味，捞起来D料后把食用油倒进汤底中调均匀就可以。

特性：口感咸香甜甜的，颜色洪亮。

应用领域：能够用于酱卤牛下货、猪下货、牛羊肉、野兔子等。

原材料：A．八角50克，麻椒20克，良姜30克，茯苓25克，砂仁30克，丁香花10克，甘草15克，罗汉果3个，风姜25克，白豆蔻25克，肉豆蔻25克。B．葱200克，姜300克，大蒜瓣300克，圆葱250克，红萝卜250克，芹菜200克，辣椒150克，尖椒100克，整棵香莱600克，辣椒干丝25克。C．老冰糖1000克，白酱油500克，鱼露150克，山西陈醋150克，生抽酱油2000克，桂花树口急汁250克，龟甲万酱油300克，花雕酒500克，玫瑰露酒150克，草菇老抽100克，食盐400克，鸡精300克，鸡精粉250克。

D．猪大骨5000克，老猪肘1500克，柴鸡2000克，老鸭子4500克。E．料包2个，食用油2000克。