葡萄酒之中也是带有许多的物质，这种物质才会促使葡萄酒释放出去与众不同的味儿，实际上便是归属于麦芽糖发酵出来的一种物质，那麼葡萄酒之中最关键的便是酵母成分，在喝起來的情况下便会觉得显著的香醇，并且也有一部分的啤酒种类有苞米，稻米等物质，这就造成 了葡萄酒每一种的味儿上边都不一样。

别称啤酒花。使葡萄酒具备与众不同的苦涩味和香味并有防腐蚀和回应麦芽汁的工作能力。啤酒花始用以法国，别名为

蛇麻，为罂粟花科 葎草属多年生长 蔓性木本植物，我国人工服务种植啤酒花的历史时间现有半世纪，起源于东北地区，在新疆省、甘肃省、内蒙古、黑龙江省、辽宁省等地都创建了很大的啤酒花原材料产业基地。完善的新鮮啤酒花经燥榨取，以整啤酒花应用，或破碎抑制颗粒物后密封性包裝，也可做成酒花浸膏，随后在超低温库房中储存。其成分为啤酒花环氧树脂和啤酒花油。每KI葡萄酒的啤酒花使用量约为1.4～2.4kg。

酵母菌