3、将泡好的大豆放进豆桨机，倒进紫甘蓝汁。我的豆桨机每一次数最多装120克干豆发后的大豆，豆桨桶的水流量限制为1500ML，加豆后倒进1200ML水正好。即大豆和水的占比为1:10。4、分2次将大豆 紫甘蓝汁弄成豆桨。榨豆浆的另外，按盐卤和水1:4的占比将盐卤化开拌和匀。

5、2次做好的豆桨倒在一起，这时候豆桨溫度还很高，但2次的豆桨混和后已达不上点豆腐需要的溫度，因此 要再加温一会，煮至80-90度中间时，就可以点卤了。

6、用筷子或最少号的勺子或塑料吸管，一滴一滴地将盐卤水点进豆桨中，速率大约2秒1滴。

7、滴的全过程中时常用汤勺拌和一下豆桨，渐渐地豆桨便会刚开始有转变，出現沉淀物。

8、10-15分鐘滴完，豆桨会变成豆腐花状的絮状物。滴好后置放30分钟。

9、水豆腐盒放进炒锅，将干净沙布铺在水豆腐盒内，把絮状物豆腐花所有盛入水豆腐盒，水份另外会从盒底的孔中流走。

10、上边用沙布包好，装水豆腐合盖子盖好。