最正宗的川菜菜谱
发布时间：2021-11-18 10:24:00
2、煮锅中添加一定量水，火灾烧开后放进姜、小葱、蒜、麻椒，煮至汤味浓厚后将一整块的猪后腿肉放进锅中。
3、待肉煮至6完善捞出，放到凉水里侵泡2～3分鐘。
4、趁肉外刚内柔时刚开始切成片，小肉要切得厚薄适度，一片片匀称。
5、炒菜锅里放进10Ml油，中火烤至4成热，将切完的小肉放进锅中蒸炒，接着放进切碎的郫县豆瓣酱。6待小肉蒸炒出“灯盏窝”样子，马上放进黄豆酱、生抽、米酒和味精，随后添加韭菜苔，改成火灾，煸炒至熟就可以盛出。
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