这东西80后的基本都吃过，但针对90后零零后而言估算有些人连见都没见过。它吃起來的口味如同如今的手工牛轧糖一样，但味儿确是没法跨越的，并具它也有健脾开胃止咳润肺之功效!

回锅肉是汉人地方特色菜。属我国八大菜系四川菜中一种烹饪生猪肉的传统式菜品，也称之为熬锅肉。四川地区每家每户都能制做。回锅肉的特性是：口感与众不同，颜色洪亮，肥实而不腻口，通道香醇。说白了回锅，便是再度烹饪的含意。回锅肉做为一道传统式四川菜，在四川菜中的影响力是十分关键的，四川菜钢琴考级常常用回锅肉做为优选菜式。回锅肉一直被觉得是四川菜之首，四川菜之化身为，提及四川菜必定想起回锅肉。它美味可口，色调护眼，是最好是的小菜之优选。

主要材料：五花肉(400克)、青红椒(4个)、韭菜苔(200克)

调味品：豆瓣酱(2勺)、水豆豉(10克)、白砂糖(5克)、味精(适当)、食用油(适当)

回锅肉的做法：

1、姜拍破。小葱切段儿。郫县豆瓣酱剁细。韭菜苔择洗干净，修边成4cm长的段。