营养成分作用：据古医书记述，有健脾开胃益中、健脾胃暖肝、舒筋活络等作用。此外，针对医治头昏目眩、贫血白头发、腰酸腿软、夜盲耳鸣尤其合理。

食用方法：黑豆大米饭或是黑米粥

黑 豆

营养元素：带有丰富多彩的蛋白质食物，含有的蛋白质含量达到36%-40%，等于肉类食品的2倍，生鸡蛋的3倍，牛乳的12倍;黑豆中含有身体所必不可少的八种碳水化合物，含有的不饱和脂肪消化率也高，黑豆基本没有胆固醇，只含植物固醇。除此之外，黑豆中还带有丰富多彩的磷、钙、铁等。

营养成分作用：中医学上觉得，黑豆有补肾壮阳强身健体、活血化瘀利湿、祛毒、护肤的作用。当代药理学中觉得黑豆中常含的不饱和脂肪不但能够考虑身体对人体脂肪的需要，还能够合理地减少血中胆固醇。并且含有的植物固醇不但不被身体消化吸收运用，又有抑止身体消化吸收胆固醇、减少胆固醇在血液中成分的功效。因而，常吃黑豆，能清理血管垃圾，滋养皮肤，防衰老。

食用方法：盐水黑豆或水豆豉