牛肝带有丰富多彩的铁、磷，它是造血功能不能缺乏的原材料，牛肝中含有蛋白、大豆卵磷脂和营养元素。牛肝中带有丰富多彩的维生素D，常吃牛肝，可慢慢清除眼科症状。据近现代医学临床研究发觉，牛肝具备多种多样防癌物质，如维C、硒等，并且肝脏还具备极强的抑癌工作能力和缓解疲劳的独特物质。

弊端

造成 动脉硬化和加剧心血管疾病

更是以高血压、冠心病。牛肝中带有高胆固醇，吃过多的牛肝会加剧心血管疾病。

造成中毒了或是皮肤过敏

牛肝是猪身体的关键祛毒人体器官。食材中的有害有害物大多数经肝脏开展新陈代谢转换，随后排出来身体之外。猪从出后到宰杀正中间用了许多 的药品来医治一些病症，也有疫苗的注射。很多的药品残余都集中化在肝脏上，多吃可能会造成中毒了或皮肤过敏。