牛肝自身是祛毒人体器官，里边有很多祛毒的酶，适度地吃一些牛肝，对人体祛毒很有协助。但多吃就得不偿失。

补血补气提高抵抗力

牛肝中带有丰富多彩的含铁，具有补血补气实际效果，牛肝中还具备一般肉类食品食品没有的维他命C和营养元素硒，能提高身体的免疫反应，抗氧化性，延缓衰老，并能抑止肿瘤体细胞的造成，也能冶疗亚急性传染性肝炎。

改善肤质

牛肝中带有丰富多彩的维生素D，具备保持一切正常生长发育和生殖功能的功效;能保护视力，保持视力标准，避免眼干眼涩、疲惫，保持身心健康的皮肤颜色，对皮肤的健体具备关键实际意义。

能防止肝炎

牛肝中不但带有维生素D而且也包括了一般肉类食品里边所沒有的维他命C和营养元素硒，吃牛肝能够提高身体的免疫能力，在抗氧化性延缓衰老层面也是有十分明显的实际效果的，牛肝还可以抑止肿瘤体细胞的生长发育，能够医治亚急性传染性肝炎。