3、泡酸萝卜挤净化水份，切割成2CM宽的段儿。

4、把调好味的剁椒鱼头、骨稍煎，倒进开水，烧开，迁移到火锅里，火灾lv handbag煮5分鐘出味成高汤。

5、大火烧热炒菜锅中的油(至八成热)，倒进泡菜煸炒2分鐘，加鱼头汤，加入盐和生姜沫烧开6分鐘(此全过程既可把泡菜中的怪味煮进汤中，又能变弱泡菜中的盐味)。再把鱼肉一片片放放烧开的滋补汤中(放鱼肉时要转文火)，鱼肉皮肤变白即出锅，盛入汤盆。

6、另取净炒菜锅，火灾加温油无比热，倒进切碎的泡指天椒煸炒出香气，淋在鱼片汤表层，最终缀以小香葱末。

小提示

鱼肉一定要用鸡蛋清抓匀，才够细嫩，不宜木薯淀粉，不然煮出去的汤会变浑浊。