红曲的十大功效
发布时间：2021-11-18 9:36:47
1.在烹制中，红曲米的运用比较普遍，可用以做菜上色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制做;
2.可用以烧腊、酱卤食品，如广东省叉烧肉和一些卤水的制作;
3.可用以红肠一类的清洁灌肠着色，及其配置糖酷、西汁等复合型味时色调;
4.粥饭、面点、豆腐乳、点心、糖块、果脯等在制做中也常常采用红曲米。
红曲的服用忌讳
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