作法：

1.把全部食物准备好。鸡蛋清和鸡蛋黄分离出来到2个盆里。鸡蛋黄打撒后放进糖，食用油，牛乳用打蛋器搅拌匀称。把低筋粉，红曲粉和发孝粉混和匀称后，筛入鸡蛋黄中搅拌均匀。

2.鸡蛋清中添加塔塔粉和30克盐，用打蛋器打成浓稠。添加剩余的30克盐打成湿性发泡。取一部分蛋白质糊放进红曲鸡蛋黄糊里，用刮板搅拌匀称。

3.再把剩余的鸡蛋黄糊都装进去搅拌匀称。它是拌好后的模样。电烤箱180度加热，烘烤盘铺锡纸或锡箔纸，把拌好的面浆倒进烘烤盘刮平表层，墩几下震出汽泡。放进中高层二十分钟。

4.烤好后取下摔几下。脱模在烤在网上，取下烘烤盘，轻轻地的去除锡箔纸。再把锡箔纸遮盖住生日蛋糕翻过去，把烤网除去。晾温后在表层匀称的擦抹上消磨好的鲜奶油。

5.把擀面棍反向卷到锡箔纸上，卷擀面棍的另外促进吐司面包起來。把吐司面包起來后入冷藏室定形。取下切片服用。

红曲的吃法