淮南牛肉汤的做法和配料
发布时间：2021-11-18 9:28:39
独门香辛料粉5克，牛油辣椒10克，香莱段3克，盐、鸡精、味精各2克。
做法：
提前准备一个小盘子，放进盐、鸡精、味精各2克（口重的可适度多放），独门香辛料粉5克，用漏勺盛入适当牛杂汤、牛羊肉、粉絲。
准备好煮开的羊肉汤，净锅上火烤开，将漏勺内的东西在锅内烫熟。
起锅倒进盛香辛料的碗中，放羊油辣椒10克，在撒进香莱段或葱段即成。
加工工艺重要：
1.羊肉汤馆一般状况下全是地灶大池，一次煮汤约50多千克，牛骨头铺底，牛羊肉切500重量的块，香辛料装2袋。
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