五、品。可整篇或切成片品之，味儿甜咸适度，美味爽口，腊香、肉味浓厚，食而不腻，齿间持香。秋冬季季节，腊香更浓，一般品质较弱的香肠猪瘦肉的层次感粘绵，吞咽时欠缺肌肉的化学纤维质，白肉缺乏强度和脆爽特点。

怎样保存香肠？

香肠买回家了一般不容易一下子吃完，并且香肠口感侧重，也不宜天天吃，因此要想买回去的香肠维持最开始的口味务必好好地储存。

一般香肠的保存期是完好无损抽真空包装袋0度下列质保360天，20度下列质保180天，开封市后需要置放冷藏室。阳光明媚时，把香肠拿出来吊挂在自然通风舒爽的地区假如太阳能发电照射到最好是，曝晒一下能够使香肠味儿如初见。

大家都习惯性将这种食材也放入冷藏室冷藏，但是，这类作法却无法得到营养科大夫的认可。腌猪肉等食材不适合放进电冰箱储存，放进电冰箱反倒非常容易腐败问题霉变。这是由于腌猪肉香肠等腌渍肉类食品在制作过程中添加了很多食用盐，浓度较高的的盐份能够杀掉绝大多数病菌，具有防腐蚀功效。假如把腌猪肉放进电冰箱，食材中残余的水份非常容易冻洁，毁坏体细胞成份，加快人体脂肪空气氧化，造成食材腐败问题霉变，反而使其保存期大大缩短。

恰当的储存方式 是把腌猪肉香肠放到自然通风干躁处就可以了。