无盐黄油分成有盐和无盐二种，无盐黄油一定要用锡箔纸或是锡纸裹好，跟有明显臭味的食品分离储放在冷藏室。锡箔纸能避免无盐黄油被光和氧化霉变。

高品质无盐黄油颜色淡黄、色泽匀称细致、横切面无水份外渗、味道清香。植物黄油冷冻的保存期三个月上下，关键是由于其不含防腐剂，味儿较为新鮮，口味较甜。

有盐黄油的保质期会生一些，大约5月上下，盐会遮挡住无盐黄油自身的清甜味，并且不一样无盐黄油的盐份不一样，因而应用有盐无盐黄油总要改变烘焙配方，调节秘方中的盐，这针对初学者而言会一些繁杂。

因此有盐和无盐二种相较为，初学者蛋糕烘焙還是挑选植物黄油比较好。

假如一定要挑选有盐无盐黄油，秘方中的盐一定要调节。