从外型上分辨无盐黄油的优劣方法：

好的无盐黄油在室内温度下应该是密实度光滑，沒有汽泡，沒有起包，不粘，不易破，无粘附水蒸气。

正品的无盐黄油不容易有太浓的味儿，可是融化后也有很纯的奶味。假如粘在手里，尽管历经肥皂清理，可是依然能留出无盐黄油的味儿。

动物黄油与植物黄油的差别

现如今目前市面上的无盐黄油还分为动物黄油(别名小动物黄奶油)和植物黄油(人造黄油)二种。

动物黄油盛行欧美国家，曾一度产生了紧俏的局势。因此就会有生物学家把历经酯化的食用油，添加人工服务香辛料效仿无盐黄油的味儿，以做成的无盐黄油替代品，用于减轻局势，这种人造黄油也曾被觉得将替代动物黄油的所属。

殊不知，伴随着科学研究的发展趋势，发觉植物黄油里带有反式脂肪(不饱和脂肪逆态油酸)，此物质若长期性服用，则会造成人体出現各种各样慢性疾病，比较严重乃至会危機性命!