四季豆别名“雪豆”，一年四季都是有，可是冬天的雪豆最好的服用時间。颜色翠绿，脆响的口味而而出名。是诸多蔬菜水果之中服用使用价值非常高的荤菜之一。烹调方法诸多，不论是在家常小炒的食物之中，還是在餐馆的菜品里。雪豆全是不可或缺的食物之一，炒海的方法更能吃出雪豆脆响的实际效果。

可是雪豆较为难进味，炒的時间太长非常容易影响口味和颜色。在家里通常炒成的雪豆非常容易掉色，都不进味。比一般的蔬菜水果都难烹制！针对雪豆难进味的问题，小馆为大伙儿共享总厨的烹制工作经验，在家里也可以烧出酒店餐厅的味儿！期待对大伙儿有一定的协助。

总厨的烹制工作经验：

四季豆是较为难度系数进味的食物，炒时间长了有异味，可是影响口味和颜色。炒时间较短了又沒有味儿，针对口味，味儿，颜色都出众。只需要保证二点：第一：炒荷兰豆时，很多人全是绰水再炒。绰水的時间掌握不好不容易影响到口味和颜色，这时候，挑选拉油的方法更强！油烧到5成时，倒进四季豆，变翠绿时，迅速倒出控油补水再炮制。炒成的四季豆脆响翠绿不掉色。第二：四季豆难度系数进味，炒的時间又不可以过长。挑选简易的做菜方法最好，那便是水淀粉勾芡！把味儿在水淀粉勾芡的功效下，牢牢地锁在四季豆的表层上，吃起來更有异味，也不易出水量！

接下去，小馆教大伙儿制做几个雪豆的做法，用一般的食物，也可以煮出不一般的味儿！作法简易，并且美味可口又下饭菜！喜爱动手能力的你，何不在家里试试吧！