四季豆是扁豆的一种，也叫软荚扁豆或青豌豆，是以服用嫩荚主导的豆类蔬菜。四季豆实际上并不是产于西班牙，只是由荷兰人将其从出产地带到我国南边，因此被称作“四季豆”。商场常常把扁豆跟四季豆摆在一起市场销售，许多盆友就傻傻的分不清楚，那麼他们中间如何判断呢？服用四季豆有哪些好处呢？吃四季豆要注意什么？带著这种问题一起阅读下边的內容，看了就都了解了。

荷兰豆和扁豆的差别

扁豆分成硬荚扁豆和软荚扁豆。硬荚扁豆便是我们常说的扁豆，豆荚皮偏厚，黄豆粒圆润，嫩荚还可以做为蔬菜水果服用，但关键服用扁豆粒主导。鲜扁豆粒可立即烹制烧菜，但是新鮮扁豆周期性很强，非常容易衰老，年纪大了的扁豆粒能够 晾干后生产加工成干果炒货或别的食品，与豇豆相近。四季豆便是软荚扁豆，黄豆粒不大，豆荚皮太薄，以服用嫩荚主导，一般不生产扁豆粒。

四季豆的作用与功效

四季豆水分含量较高，含有蛋白、胡罗卜素、维生素D、维生素b2、碳水化合物化合物、膳食纤维素、维生素E、维生素b21/B2、维生素b3、碳水化合物、尼克酸、维生素b2、尼克酸及营养元素钙、磷、铁、钠、锌、镁、锰、硒等。中医药学觉得四季豆性温，味甘，具备生津解渴、利水通便、健脾胃益胃、中和温阳化的作用，对脾胃虚寒、口干躁热、小肚子饱涨等均有功效。