2. 烧鹅皮水(麦芽糖浆600克，白米醋3000克，大红浙醋600克，九江双蒸洒250克。

用白米醋和大红浙醋添加麦芽糖浆，隔水加热至麦芽糖浆融解，待制冷后添加九江双蒸酒拌和匀便成

原材料 黑棕鹅一个5-6斤，蒜肉3粒，干葱肉2粒，八角2粒，烧鹅皮水(600克)。

腌味料 烧鹅盐50克，活猪酱75克，味川神厨烧腊香膏20克，玖瑰露酒10克。酸梅酱75克。

刚开始制做

1. 将光鹅去油、肺、喉，清洗，控干水分。把 (烧鹅盐) 放进鹅肚内手搽匀，再添加活猪酱搽匀，最终添加玖 瑰露 酒、蒜肉、剁碎的干葱肉、八角最终鹅尾针把伤口处缝上。