酸甜鸡爪的腌制方法
发布时间:2021-11-18 11:56:09
1、凤爪剪去手指甲、冷水清洗控干水预留
2、热锅,适当油小火煎香辛料
3、放进姜片、辣酱煸炒
4、低火放进凤爪煸炒匀称,倒进红烧酱油煸炒
5、放进几个老冰糖,米酒淋锅煸炒
6、倒进葡萄酒,与凤爪平齐,大火烧开,最少火焖煮40分钟上下
7、入少量味精,大火收汁,轻晃锅,尽可能不必煸炒,维持表皮一致性,趁着热服用
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