酸甜鸡爪的腌制方法
发布时间:2021-11-18 11:56:09
作法:
1、凤爪剁去手指甲,剁碎两截,清理干净,生姜切成片,蒜拍松,葱根切割成段预留
2、锅中烧开,放进凤爪、生姜片、葱段和米酒,水烧开后再煮5分鐘至凤爪7分熟
3、在煮鸡爪另外调酱:酱油、生抽生抽酱油、米酒、鱼露、香油、红烧酱油、醋、白砂糖及小量冷水调为汁预留
4、煮好的凤爪捞起来放冷水中清理干净,沥去水分
5、炒菜锅烧开,下油,下生姜片、蒜、葱段炒出香味
6、下凤爪煸炒,炒干水分
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